面粘手、面团不光滑原因 HAIWEILIGAILIANGJI

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  每年的六七月新小麦收获后,新小麦磨制的面粉制作面制品时,就会出现面团粘手,不光滑的现象,遇到这种情况,建议使用海韦力增筋剂或者面得筋来解决此类问题;
  还有使用发芽小麦磨制的面粉,在制作面制品时也会出现和面粘手、面团和不光的现象,解决此类问题,用户最好通过更换面粉解决问题;另外,也可以采用海韦力增筋剂或者面得筋解决芽麦面粉发粘的问题。
  用海韦力增筋剂解决面粉发粘的使用量一般:0.2%-0.3%。

  用海韦力面得筋解决面粉发粘的使用量一般:0.3%-0.5%。

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